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营养师陈帅:碳水化合物竟比脂肪更利于增肥!

作者:增肥科学家 2019-01-07

  瘦友们都知道的是,科学饮食对增肥很重要;但是很多瘦友不知道的是,对增肥来说怎么才算科学饮食。就比如大部分瘦友认为,增肥应该多吃肥肉等脂肪多的食物;但实际情况却是:碳水化合物比脂肪更利于增肥!
碳水化合物比脂肪更有利于增肥
  为什么说碳水比脂肪更利于增肥?
 
  这是因为碳水和脂肪,两者的代谢和合成路径差异很大。食物中的碳水化合物,变成人体内的脂肪,只需要先把碳水化合物消化成葡萄糖,再在胰岛素的作用下,直接合称为脂肪就可以了。而食物中的脂肪,要变成人体内的脂肪,则需要先把食物消化成脂肪酸+甘油三酯,然后脂肪酸在体内,跟碳水化合物代谢来的ATP结合,才能合成脂肪。
 
  两者代谢合成路径的差异,决定了碳水化合物的利用效率更高,脂肪的利用效率更低。同时由于脂肪代谢非常复杂,所以其饱腹感也比较强,所以多吃脂肪的话,很容易就影响下一餐的食欲,从而影响一日膳食总热量的摄入。因此无论是从利用效率,还是从饱腹感的角度来分析,碳水化合物都要比脂肪更加利于增肥!
 
  增肥饮食到底该怎么安排?
 
  一般来说,对于消瘦不是很严重的瘦子,建议保持正常的膳食结构,即完全按照膳食宝塔的比例去吃,只是增加膳食总量即可。但是对于消瘦问题比较严重的瘦子,则建议稍微调整膳食结构,在膳食宝塔的基础上,去改变三大产能营养素的比例,适当增加碳水化合物的摄入,建议比例上调5%-10%,保证优质蛋白质的摄入,适当降低脂肪的摄入比例,建议将比例下调5%-10%。
 
  总而言之,无论你是轻度消瘦,还是较严重的消瘦,都不需要也不能多吃脂肪含量高的食物,高脂饮食对增肥一点好处都没有!反而较严重的消瘦,还需要适当增加碳水的摄入,降低脂肪的摄入呢!

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